Te osiem szybkich ciasteczek można zrobić szybko. Więc twój stół z ciastkami jest kompletny przed przyjęciem.
przygotowanie
- Wszystkie ciasteczka można zrobić bez profesjonalnego sprzętu do pieczenia ciasteczek, takiego jak foremki do ciastek itp.
- Niezbędna jest waga kuchenna, wałek do ciasta, przynajmniej jedna blacha do pieczenia i papier do pieczenia.
- Pomarańczowe ciasteczka są jedynymi, które są wyżłobione - i możesz to zrobić za pomocą mokrego kieliszka lub kubka na jajko.
- Worek do wyciskania można zastąpić woreczkiem plastikowym z odciętym jednym rogiem.
- Niezbędny jest rozgrzany piekarnik, temperatura jest zawsze średnia (ok. 140-150 stopni - ale uwaga: piece nagrzewają się inaczej, więc zrób test). O ile nie zaznaczono inaczej, taca jest umieszczona na środkowej półce.
- Po upieczeniu: ostudzić (w razie potrzeby udekorować) i przechowywać w foremkach warstwami w chłodnym, suchym miejscu. Amaretti najlepiej zostawić w szczelnej plastikowej torbie.
Nugatowe ciasteczka
Składniki
| 120 g skrobi kukurydzianej |
| 140 g cukru |
| 2 opakowania cukru waniliowego |
| 1 opakowanie puddingu waniliowego |
| 4 żółtka |
| 1 jajko |
| szczypta soli |
| 50 g posiekanych migdałów |
| ok. 100 g mieszanki nugatowej |
przygotowanie
- Dobrze wymieszaj żółtka, jajko, cukier, cukier waniliowy i sól, dodaj skrobię i pudding, mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj i schłódź przez 2 godziny.
- Ciasteczka z ciasta o średnicy ok. 3 cm ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z woreczkiem do wyciskania i posypać posiekanymi migdałami.
- Piecz około 10 minut.
- Rozłóż podgrzany nugat na spodzie ciastka, a drugą przyklej drugą stroną.
Kulki imbirowe
Składniki
| 180 g mąki |
| 125 g masła |
| 80 g cukru |
| 65 g kandyzowanego imbiru |
| 2 żółtka |
| 2 łyżki bitej śmietany |
| 100 g niesolonych orzeszków ziemnych |
przygotowanie
- Drobno posiekaj imbir
- Zagnieść imbir z mąką, masłem, cukrem, żółtkiem i posiekanymi orzeszkami ziemnymi na gładką masę.
- Ciasto rozwałkować na małe kuleczki i lekko spłaszczyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować mieszanką żółtka i śmietany.
- Piecz przez 15-20 minut na złoty kolor.
amaretti
| Składniki |
| 200 g słodkich migdałów, obranych i startych |
| 5 gorzkich migdałów |
| 50 g surowego marcepanu |
| 200 g cukru |
| 2 białka jaj |
| 1 szczypta soli |
| trochę amaretto i cukier puder |
przygotowanie
- Ubij białko z 2 łyżkami cukru i solą na pianę.
- Wymieszaj migdały z marcepanem i pozostałym cukrem.
- Porcjami wrzuć śnieg do mieszanki migdałów.
- Odciąć porcje wielkości orzecha włoskiego, uformować w kulki.
- Posmaruj amaretto i posyp cukrem pudrem.
- Piec na średnim ogniu przez 30 minut.
łuki migdałowe
| Składniki |
| 125 g obranych liści migdałów |
| 4 białka jaj |
| starta skórka z połowy surowej cytryny |
|
60 g cukru
|
przygotowanie
- Ubij 4 białka na sztywno.
- Dodać cukier łyżką, a następnie wymieszać skórkę z cytryny i migdały z białkiem.
- Ciasto o grubości około 1/2 cm rozwałkować na dobrze posypanej mąką blacie i pokroić ostrym nożem w paski o długości 8 cm i szerokości 3 cm.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz 10-15 minut (nie pozwól, aby się ściemniło!).
- Pochyl się nad wałkiem, gdy jest jeszcze ciepły.
Ciasto miodowo-czekoladowe
| Składniki |
| 3 jajka |
| 150 gramów cukru |
| 250 g miodu |
| 80 g liści orzecha laskowego |
| 400 g mąki |
| 1 opakowanie proszku do pieczenia |
| 70 g bardzo drobno posiekanej skórki cytryny i pomarańczy |
| 70 g startej czekolady |
| 1/2 łyżki cynamonu |
| 1 szczypta goździków |
| 1 szczypta kardamonu, cały mielony |
| Tarta skórka z surowej cytryny |
| 1/2 szklanki wody |
| kuwertura z ciemnej czekolady |
| posiekane pistacje do dekoracji |
przygotowanie
- Wymieszaj jajka i cukier na spienioną masę.
- Po pół godzinie dodać płynny miód.
- Następnie dodaj orzechy laskowe, skórkę z cytryny i skórkę pomarańczy, czekoladę, mąkę i proszek do pieczenia, przyprawy i wodę.
- Rozłóż palcami na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piecz około 15-20 minut do uzyskania ciemnożółtego koloru.
- Gdy masa całkowicie ostygnie, pokrój na kwadraty po ok. 5 cm z każdej strony.
- Przykryj kuwerturą i posyp pistacjami.
Florentiner z orzechów laskowych
| Składniki |
| 100 g brązowego cukru |
| 50 g miodu |
| 2 opakowania cukru waniliowego |
| 250 g całych obranych orzechów laskowych |
| 100 g drobno posiekanej skórki pomarańczy, cytryny lub innych kandyzowanych owoców |
| 60 g masła |
| 150 g gorzkiej czekolady |
przygotowanie
- Zagotuj masło, cukier, miód i cukier waniliowy
- dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
- Małe porcje ułożyć z 2 łyżeczkami kawy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec na górnej półce przez 8-10 minut.
- Natychmiast uformować za pomocą olejowanej szklanej krawędzi i pozostawić do ostygnięcia.
- Rozbij ciemną czekoladę na małe kawałki, rozpuść w kąpieli wodnej (lub w kuchence mikrofalowej) i posmaruj nią spód florentyńczyków.
Orzechowe makaroniki daktylowe
| Składniki |
| 250 g drobno zmielonych orzechów włoskich |
| 250 g daktyli bez pestek i bardzo drobno posiekanych |
| 250 gramów cukru |
| 3 jajka |
| 2 opakowania cukru waniliowego |
| małe okrągłe wafle |
przygotowanie
- Ubij jajka i cukier na pianę.
- Wymieszaj jajko i cukier z mąką orzechową i daktylami, cukrem waniliowym i cynamonem.
- Połóż małe kupki na opłatkach za pomocą łyżeczki.
- Piecz przez 15-20 minut
herbatniki pomarańczowe
| Składniki na ciasteczka |
| 150 gramów mąki |
| 80 g masła |
| 80 g cukru pudru |
| 1 jajko |
| starta skórka z połowy surowej pomarańczy |
| 1 łyżka soku pomarańczowego |
| mąka do walcowania |
| Do odlewania i dekoracji: |
| 150 g cukru pudru |
| 3 łyżki likieru pomarańczowego |
| Tarta skórka z połowy nietraktowanej pomarańczy |
| 50 g kandyzowanych plastrów pomarańczy |
przygotowanie
- Masło, cukier puder, jajko, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy i mąkę włożyć do gładkiego ciasta i wstawić do lodówki na pół godziny.
- Rozwałkuj odrobiną mąki o grubości około 4 mm i wytnij krążki o średnicy 5 cm i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez 15 minut i ostudź.
- Wymieszaj likier pomarańczowy, skórkę pomarańczy i cukier puder i posmaruj nim ciasteczka.
- Na wierzchu połóż mały kawałek kandyzowanego plastra pomarańczy.
