Czy nadal masz stary biały chleb? Następnie wyczaruj ten pyszny deser z jesiennymi aromatami gruszek i cynamonu. Przepis na stos od naszej artystki kuchni Véronique Witzigmann jest dostępny tutaj.
Zmysłowa rozkosz dla podniebienia i zarazem uczta dla oczu: ten delikatnie słodki deser o zapachu pomarańczy i cynamonu przyciąga do stołu. Na stos z chlebem mlecznym i aromatycznymi gruszkami, owoce i kromki chleba układa się naprzemiennie, a następnie układa się w delikatnym mleku waniliowym.
Czego potrzebujesz:
Składniki na 2 do 3 porcji| 160 g czerstwego chleba mlecznego (możliwe jest również białe pieczywo) |
| 20 g masła |
| 2 do 3 gruszek w zależności od wielkości (450 g) |
| 1 cytryna |
| 100 ml śmietany |
| 200 ml śmietanki |
| 2 łyżeczki brązowego rumu (dla dzieci wystarczy zastąpić aromatem rumowym) |
| 1 łyżka cukru waniliowego Bourbon |
| 1 jajko |
| 1 żółtko jajka |
| 50 g brązowego cukru |
| 1 szczypta organicznej skórki pomarańczowej |
| 1/4 łyżeczki organicznej skórki z cytryny |
| 5 łyżek mieszanki cukru cynamonowego |
Oto jak to się robi:
- Gruszki obrać, przekroić na pół, wydrążać i pokroić w plasterki o grubości 1/2 cm. Skrop sokiem z cytryny.
- Roztop masło na patelni, posyp plasterki gruszki odrobiną cukru cynamonowego i smaż na złoty kolor z obu stron. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Śmietanę wymieszać ze śmietaną, jajkami, cukrem i cukrem waniliowym. Dopraw do smaku rumem, skórką z cytryny i pomarańczy oraz sokiem z cytryny.
- Naczynie do pieczenia posmarować masłem i posypać 2-3 łyżkami cukru cynamonowego. Chleb mleczny pokrój w kromki, włóż do mleka jajecznego i pozostaw do zaparzenia. Ułóż naprzemiennie chleb mleczny i plasterki gruszki w formie. Dopełnij resztą mleka jajecznego i piecz przez 20-25 minut.
Bardzo dobrze do nich smakują lody marcepanowe lub sos waniliowy. Wskazówka: możesz uszlachetnić stos orzechami włoskimi i rodzynkami - lub dobrze przygotować z pigwy.
