Świeże zioła lecznicze i aromatyczne z własnego ogrodu? To nie musi pozostać snem. Tutaj możesz przeczytać, jak łatwo jest samemu posadzić taki ogródek ziołowy.
Właściwa lokalizacja na ogród ziołowy
Wszędzie można znaleźć kawałek ziemi na ogród ziołowy. Umieszczone obok drzwi na patio lub w pobliżu kuchni zioła szczególnie szybko trafiają do rondla. Ogród ziołowy jest zwykle układany na grządkach ze słomy, na przykład jako spirala ziół. Jeśli trudno jest się pochylić, wybierz podniesione łóżko lub donice na półce. Ziołowe czarownice bez ogrodu sadzą wyrafinowane wzmacniacze smaku w skrzynce balkonowej lub na parapecie okiennym i zbierają na stojąco.
Stwórz ogród ziołowy
Tworząc ogródek ziołowy, ważne jest, aby nie przeceniać siebie. Jeśli planujesz, że grządka będzie zbyt duża i / lub będzie zawierać zbyt wiele roślin, możliwe, że nie uda Ci się przetworzyć wszystkiego i piękne zioła trafią na kompost. Na łóżku o powierzchni dwóch metrów kwadratowych jest miejsce na 20 ziół. Kwadratowe czy okrągłe - kształt należy do Twojej decyzji. Oznacz strefy drewnianymi patykami i sznurkami; w przypadku okrągłych łóżek użyj sznurka i kołków jak kompasu. Następnie wytycz ogród ziołowy piaskiem lub kamykami. Szczególnie polecane są małe plakietki z ziołami ze sklepów ogrodniczych. W ten sposób możesz śledzić rzeczy, zwłaszcza podczas siewu.
Wiosną gama ziół w szkółce jest szczególnie duża - to idealny czas na założenie ziołowego ogródka.
Posadź zioła
Początkujący i ci, którzy się spieszą, zaczynają od gotowych młodych roślin, podczas gdy zaawansowani siewcy sieją własne. Przede wszystkim niewrażliwe na zimno zioła, takie jak pietruszka i rzeżucha, są dopuszczane na zewnątrz - na łagodniejszych obszarach nawet w marcu. W ślad za ogórecznikiem, koperkiem i nagietkiem, w maju dodaje się bazylię i majeranek. Zgrab grządkę i palcami lub drewnianym patyczkiem narysuj płytkie rowki, w które następnie posyp nasiona zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Upewnij się, że gleba pozostaje równomiernie wilgotna. Sztuczka starego ogrodnika: przykryj obszary nasion mokrymi workami. Uważaj na kompost: nie wszystkie zioła doceniają bogate w składniki odżywcze źródło próchnicy. Szczególnie gatunki śródziemnomorskie, takie jak szałwia, wolą rosnąć w glebie mineralnej, to samo dotyczy hizopu, lawendy i rozmarynu.Jednak ważne jest, aby dokładnie przygotować glebę przed sadzeniem. Dokładnie poluzuj górną warstwę i w razie potrzeby popracuj w piasku, aby była bardziej przepuszczalna.
Wybór ziół
Kwiecień to czas siewu i sadzenia większości ziół.
Zioła też mają swoje potrzeby: lokalne piękności, takie jak lubczyk, pietruszka i szczypiorek, jak jasny cień i wilgotna gleba. Rozmaryn, szałwia i tymianek najlepiej rozwijają swój aromat przez co najmniej pięć godzin nasłonecznienia. Z drugiej strony mało wymagający Południowcy tolerują suszę. Bazylia, ogórecznik i melisa cieszą się słońcem i umiarkowanie ciepłą glebą. Nie można też po prostu sadzić wszystkich ziół obok siebie, na przykład rumianek i mięta pieprzowa nie pasują do siebie zbyt dobrze, a wzrost obu ziół byłby pogorszony. Zasadniczo należy pamiętać, że nie należy uprawiać wieloletnich ziół obok roślin jednorocznych, ale raczej uprawiać te rośliny w oddzielnych zbiorowiskach.
Opieka i rozmnażanie
W porze suchej regularnie podlewaj świeżo posadzone zioła - najlepiej wczesnym rankiem lub późnym popołudniem. Ziemię należy dokładnie namoczyć, a liście pozbawić wody, w przeciwnym razie spłoną. Nie podlewaj ponownie, dopóki gleba nie wyschnie i rzadko użyźniaj. Niektóre zioła, na przykład miętę, można rozmnożyć, dzieląc je: wykop kulkę korzeniową i pokrój na kawałki łopatką lub nożem. Zioła, których nie można podzielić, należy rozmnażać przez sadzonki: Latem odciąć końce pędów sięgające do palców i usunąć dolne liście. Doniczki wypełnić mieszanką piaszczystej, nienawożonej gleby, włożyć sadzonki, dobrze zwilżyć i zapewnić wysoką wilgotność przezroczystą pokrywą.
Żniwa w ogrodzie ziołowym
Odpowiedni czas dla kaczki ma kluczowe znaczenie dla jakości ziół i stężenia cennych składników. Liście i wierzchołki pędów zbieraj tylko rano, gdy pogoda jest sucha, ponieważ wtedy udział olejków eterycznych jest najwyższy. Jeśli chodzi o pietruszkę, upewnij się, że zbierasz z zewnątrz do wewnątrz - tak pozostaje liść serca. Bez liści serca roślina nie może się już regenerować. Melisa i lubczyk zrywasz krótko po pączkowaniu. To sprzyja nowym pędom, a obfite zbiory są prawie pewne.
Uruchom galerię zdjęć 
12 Pokaż wszystko 
Oregano
Lokalizacja: słonecznie.
Zbiory: od maja do listopada.
Zastosowanie w kuchni: Oregano zwykle znajduje się na pizzy lub w sosach - i jest ku temu dobry powód: aromat rozwija się tylko pod wpływem ciepła. Dotyczy to zarówno świeżych ziół, jak i wersji suszonej. Dlatego zawsze gotuj zioła lub wkładaj je do piekarnika.
Bazylia
Lokalizacja : Słoneczne
żniwa: od kwietnia do października
Zastosowanie w kuchni: Aromatyczne zioło jest szczególnie wykorzystywane w kuchni śródziemnomorskiej. Dobrze komponuje się z różnymi rodzajami warzyw i wzbogaca dania z makaronu. Nigdy nie gotuj z nim bazylii, w przeciwnym razie straci swój smak. Zawsze dodaj na samym końcu lub posyp świeżo po wierzchu przed podaniem.
Pietruszka
Lokalizacja: słoneczna lub częściowo zacieniona.
Zbiory: od maja do grudnia.
Zastosowanie w kuchni: Ten wszechstronny środek jest jednym z najczęściej stosowanych ziół i pasuje zarówno do klasycznego winegret, jak i do owocowej salsy. Pietruszka płaska ma bardziej intensywny smak niż kędzierzawa, ale jest bardziej wrażliwa i więdnie znacznie szybciej.
Lokalizacja Rosemary : Jako mieszkaniec południa rozmaryn potrzebuje dużo ciepła i słońca. Jej niebieskie kwiaty harmonizują z delikatnymi kolorami oregano, szałwii i kocimiętki.
Zbiory: od maja do października.
Stosowanie w kuchni: Świeża gałązka wzmacnia gulasz ciepłym i dymnym aromatem. Pamiętaj jednak, aby po ugotowaniu wyjąć rozmaryn z garnka lub patelni, ponieważ jego igły pozostaną twarde. Alternatywnie możesz zmiażdżyć pędy moździerzem i wymieszać.
Bardzo dobra
lokalizacja: słonecznie. Dla degustatora w ogrodzie posadź obok tymianek cytrynowy i ziele curry.
Zbiory: od maja do listopada
Zastosowanie w kuchni: Mięta smakuje orientalnie w sałatce z kuskusem, europejska w zielonym sosie, a potem znowu indyjska w lassi - prawdziwa cudowna broń. Jego orzeźwiająca nuta jest szczególnie atrakcyjna w połączeniu ze słodkimi deserami i owocami, na przykład z panna cottą i malinami.
Rodzaje: mięta występuje w wielu smakach, od jabłkowego po czekoladowo-miętowy.
Sage
Location: Sunny. Srebrzyste liście szałwii można łączyć z kochającymi słońce bylinami, takimi jak krwawnik pospolity i irys brodaty.
Żniwa: od maja do października.
Zastosowanie w kuchni: Kuchnia włoska uwielbia swój pachnący, cierpki aromat, na przykład Saltimbocca. Zawsze używaj srebrzystozielonych liści oszczędnie, ponieważ są bardzo intensywne i łatwo kryją inne aromaty.
Melisa
Umiejscowienie: Słoneczne do półcienia. Ale szybko zarasta swoich sąsiadów w łóżku. Dlatego łączymy z krzewami np. Wróblowcem.
Zbiór: od maja do października.
Stosowanie w kuchni: Ten orzeźwiająco cytrynowy składnik jest idealny do dodawania pieprzu do lemoniad lub ponczu. Delikatnie owocowa nuta sprawdza się również w dżemach czy sałatkach owocowych, ale nie odbiera potrawie słodyczy. Ponieważ wbrew swojej nazwie melisa nie zawiera kwasu.
Lokalizacja estragonu : słonecznie. Krzaczaste, rozgałęzione zioło nie jest mrozoodporne i dlatego najlepiej przechowywać je w wiadrze. Miło dodać: drzewa oliwne lub krzewy laurowe.
Zbiory: od maja do października.
Stosowanie w kuchni: Gorzki anyżowy smak dobrze komponuje się z potrawami rybnymi i mięsnymi. Ale estragon świetnie nadaje się również do aromatyzowania mocnego octu. W tym celu należy użyć górnych liści rośliny, są one najbardziej aromatyczne.
Tymianek
Lokalizacja: Pełzające gatunki tworzą pachnące poduszki w ogrodzie skalnym. Od czerwca pokryte różowymi kwiatami. Krzewy idealnie układa się na suchym, słonecznym grządce z szałwią, lawendą i ziołem świętym.
Zbiory: od maja do listopada.
Stosowanie w kuchni: świeże, suszone lub mrożone - tymianek zawsze nadaje potrawom śródziemnomorskiego charakteru i sprawia, że potrawy tłuste są bardziej strawne. Dobrze wygląda również w gulaszach lub zupach. Zioło zapewnia nie tylko lekko cierpki smak, ale także wspaniały zapach.
Koper
Lokalizacja: słonecznie
Zbiory: od maja do października
Zastosowanie w kuchni: Kwiaty, nasiona i końcówki - koperek można wykorzystać na wiele sposobów i dobrze komponuje się z rybami. Możesz dodać kwiaty na przykład do sałatki z ogórków, a końcówki i nasiona do dressingów. Jeśli wolisz gotować koperek, dodaj go tylko na sam koniec, ponieważ jego aromat szybko się ulatnia po podgrzaniu.
Majeranek
Lokalizacja: Słoneczne
żniwa: od lipca do września
Zastosowanie w kuchni: Idealny wybór do obfitych potraw. Oprócz słynnej kiełbasy wątrobowej w niesamowicie pyszny sposób przyprawia również kremowe zupy i gulasze. W połączeniu z cebulą i czosnkiem majeranek doskonale komponuje się z mięsem - czemu by nie dodać kulinarnej triady w marynacie.
Szczypiorek
Umiejscowienie: słoneczne lub częściowo zacienione.
Zbiory: od kwietnia do listopada
Zastosowanie w kuchni: Pikantne ciepło pora można stosować powszechnie do dań na ciepło i na zimno. Ale nigdy nie posiekaj szczypiorku z grubsza na pół, raczej pokrój go nożyczkami lub ostrym nożem - to nie zmiażdży łodyg.
