Prawie zbyt dobry do krojenia: to ciasto o wyglądzie dyni jest zdecydowanie ucztą dla oczu.
Czego potrzebujesz:
- 2 x 300 g Sanella (temperatura pokojowa)
- 2 x 300 g cukru
- 2 x 1 pck Naturalny aromat waniliowy Bourbon
- 2 x 6 jajek
- 2 x 400 g mąki
- 2 x 50 g mielonych orzechów laskowych
- 2 x 30 g kakao do pieczenia
- 2 x 1 saszetka proszku do pieczenia
- 2 x 1 szczypta soli
- 2 x 150 ml mleka
- 200 g surowej mieszanki marcepanowej
- zielony barwnik spożywczy
- pomarańczowy barwnik spożywczy (lub żółty i czerwony)
- 2-3 łyżki soku pomarańczowego
- 200 g cukru pudru
- Papier kuchenny
Jak to zrobić:
Krok 1
Najlepiej upiec dwa babeczki jedno po drugim. Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (konwekcja: 160 stopni Celsjusza). Formę do pieczenia wysmarować i posypać mąką. Ubij Sanellę, smak cukrowy i waniliowy trzepaczką elektrycznego miksera ręcznego na kremową konsystencję. Dodawaj jajka pojedynczo.
Krok 2
Mąkę, mielone orzechy laskowe, kakao do pieczenia, proszek do pieczenia i szczyptę soli wymieszać w dwóch porcjach na przemian z mlekiem krótko, ale ostrożnie w cieście. Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz Gugelhupf w rozgrzanym piekarniku w dolnej jednej trzeciej piekarnika przez około 60 minut. Wykonaj test na sztyft, żadne płynne ciasto nie powinno przylegać do drewnianego patyczka. Pozostaw Gugelhupf do ostygnięcia na około 15 minut i wyjmij z formy. Niech ostygnie.
Krok 3
W międzyczasie pomaluj surową mieszankę marcepanu na jasnozielony barwnik spożywczy i uformuj gruby „patyk”.
Krok 4
Wyprostuj oba ciastka Gugelhupf, odcinając skórkę na wierzchu (którą można następnie zjeść). Zbierz wyprostowane ciastka, aby uformować dynię. Wypełnij otwór papierem kuchennym, aby patyczek marcepanowy lepiej się trzymał.
Krok 5
Aby uzyskać glazurę, wymieszaj sok pomarańczowy, cukier puder i pomarańczowy barwnik spożywczy w kremową mieszankę i rozprowadź na dyni gugelhupf. Załóż „uchwyt”.
