Żółte, pomarańczowe, zielone, czerwone lub białe: dynie ogrodowe to nie tylko kolorowe, przyciągające wzrok, ale także smaczne i zdrowe. W naszym artykule pokażemy, jakie rodzaje dyni możesz samodzielnie wyhodować i do jakich zastosowań się nadają. Przedstawiamy 10 najpopularniejszych dyń ogrodowych oraz inne popularne odmiany. Istnieje zdjęcie dla każdego rodzaju dyni.
Jakie są rodzaje dyń?
Z botanicznego punktu widzenia istnieje tylko pięć różnych rodzajów dyni, w tym setki. Niektóre z nich są jadalne i należą do kategorii dyni. Część z nich jest niejadalna i należy do tykw ozdobnych (Cucurbita Pepo var. Ovifera, podgatunek tykwy ogrodowej). Wszystkie pięć rodzajów dyni jest znanych i cenionych w Niemczech i można je uprawiać w swoim ogrodzie:
Wszystkie rodzaje dyń na pierwszy rzut oka
Dynia (Cucurbita Pepo)
Olbrzymia Dynia (Cucurbita Maxima)
Gurda piżmowa (Cucurbita moschata)
Liść dyni figowej (Cucurbita ficifolia)
Cucurbita argyrosperma
Co to są dynie ogrodowe?
Jasne kolory, zabawne kształty, różne rozmiary i prawie nieskończone możliwości ich przygotowania: dynie ogrodowe to jeden z najpopularniejszych rodzajów dyni w Niemczech. W zależności od rodzaju dyni są stosunkowo łatwe w uprawie, mają wspaniałe kwiaty, które zdobią ogród, a dzięki różnorodności smaków od bardzo orzechowych po kasztanowe do bardzo łagodnych, istnieje odmiana dyni ogrodowych na każdy rodzaj potrawy. Od klasyki zupy dyniowej i nadziewanej dyni po smaczny gulasz, curry, chutney i frytki dyniowe po konfiturę dyniową - wszystko można przygotować od dyni ogrodowych.
W 2005 roku dynia ogrodowa była nawet rośliną leczniczą roku w Niemczech. Ponieważ rośliny pełzające i pnące są zarówno smaczne, jak i niezwykle zdrowe. Nie tylko miazga jest pełna witamin, błonnika i minerałów. Pestki dyni są również zdrową, radosną przekąską, dzięki serotoninie, witaminie E, kwasom tłuszczowym omega-3 i kwasom linolowym.
Niektóre dynie ogrodowe należą do kategorii dyni letnich. Oznacza to, że jego skorupa jest tak miękka, że można ją zjeść. Inne to klasyczna dynia zimowa z twardą skorupą, którą należy zdjąć przed użyciem. Aby wiedzieć, czy twoja dynia ogrodowa jest dojrzała, stuknij ją mocno knykciami. Jeśli brzmi pusto, jest dojrzałe. Jeśli brzmi nudno i pełno, pozwól mu dojrzeć przez chwilę. Gdy skóra zostanie uszkodzona, szybko przetworzyć dyni ogrodowej.
Dobrze wiedzieć:Jeśli zjesz ugotowany kawałek dyni i smakuje gorzko, natychmiast go wypluj i nie jedz więcej dyni - istnieje ryzyko zatrucia. Jeśli dynia ma gorzki smak, nie nadaje się do użytku w kuchni. Możliwe, że coś było nie tak z nasionami dyni ogrodowej i na przykład zostało skrzyżowane z ozdobną dynią.
Jak uprawia się dynie ogrodowe?
Nawet jeśli różne rodzaje dyni mają różne potrzeby, podstawowe zasady są takie same dla wszystkich:
- Przede wszystkim najważniejsze: nigdy nie sadzaj obok siebie kilku rodzajów dyni, tylko wybierz jedną! Ponieważ podczas krzyżowania mogą powstać trujące gorzkie substancje.
- W kwietniu posadź dynie na słonecznym parapecie.
- Małe rośliny należy przenosić tylko wtedy, gdy temperatura na zewnątrz jest stabilna powyżej 5 stopni Celsjusza.
- Idealne miejsce jest ciepłe i osłonięte od wiatru.
- Wzbogać glebę kompostem przed posadzeniem dyni.
- Dynie ogrodowe radzą sobie z małą ilością wody, nie lubią podlewania, ale też nie mogą wysychać.
- Kwitnienie lejków rozwija się od czerwca do sierpnia i stanowi pożywienie dla wielu owadów.
- Zbierz dynie najpóźniej, gdy temperatura na zewnątrz spadnie poniżej 10 stopni Celsjusza.
- Dynie ogrodowe można przechowywać do 3 miesięcy w temperaturze od 7 do 10 stopni Celsjusza i przy bardzo wysokiej wilgotności.
Przeczytaj tutaj, jak możesz mieć pewność, że sadzisz i pielęgnujesz dynie w swoim ogrodzie.
Najlepsze jadalne odmiany dyni do ogrodu
10 najpopularniejszych odmian dyni ogrodowych
Odmiana dyni Cukinia: Prawdopodobnie najsłynniejsza dynia ogrodowa ze wszystkich: Tak, cukinia to roślina dyni. Widać to w ich żółto-pomarańczowych kwiatach w kształcie trąbek. Jako wszechstronny w kuchni cukinia może być używana do słodyczy, zup i zapiekanek, a nawet jako surowa przekąska z pysznym dipem. Uprawa ich jest zwykle dość prosta, a roślina rośnie również w wannie na balkonie lub tarasie na dachu.
Czy wiesz, że cukinia liczy się jako odmiana dyni?
Odmiana dyni Cukinia-Rondini: Cukinia w kolorze, klasyczny kształt dyni, Cukinia-Rondini to udana mieszanka. Po napełnieniu i upieczeniu smak dyni ogrodowej z żółtawo-białym miąższem naprawdę się wyróżnia. Uprawa rondini, podobnie jak samej cukinii, jest dość prosta i łatwa w obsłudze nawet dla ogrodników.
Wygląda jak mieszanka dyni i cukinii, rondini z cukinii.
Odmiana dyni Baby Bear: Rośnie również na balkonach iw doniczkach, dzięki czemu doskonale nadaje się do miejskiego ogrodnictwa. Odmiana o intensywnie pomarańczowej skórce jest dostępna zarówno jako trująca dynia dekoracyjna, jak i jadalna. Dlatego uważaj przy zakupie! Miąższ jest bardzo aromatyczny, ale nie może gorzko smakować.
Dość duża jak na dziecko, mała dynia niedźwiedzia!
Odmiana dyni Dynia Patissona (zwana także dynią UFO i dynią patissona): Dynia patissona jest jedną z najmniejszych dyń ogrodowych i oczarowuje swoich fanów nie tylko swoim niezwykłym kształtem, ale także swoim karczochowym smakiem. Zielona, biała lub żółta skórka „małego biskupa” lub „małego cesarskiego kapelusza” jest jadalna, a miąższu nie trzeba gotować. Dynia Patisson powinna być zbierana jako młoda w lipcu i dobrze nadaje się do natychmiastowego marynowania i smażenia - ponieważ dynia Patisson nie ma długiego okresu przydatności do spożycia. Owoce, które są usuwane dopiero w październiku, mają twardszą skórkę, którą być może trzeba będzie usunąć, aby były jadalne.
Wygląda trochę trująco, ale jest jadalny: odmiana dyniowa patisson.
Odmiana dyni Bush Delicata: Jak sama nazwa wskazuje, ta dynia ogrodowa jest dość krzaczasta. Produkuje małe, wydłużone dynie, cenione przez koneserów za bardzo smaczny miąższ. Skorupa ma żółto-zielone paski i świeci spod wielu liści rośliny.
Wydłużona odmiana dyni Bush Delicata wizualnie przypomina nieco cukinię.
Odmiana dyni Dynia z olejem Gleisdorf: Wiele orzechowych pestek dyni sprawia, że dynia Gleisdorf jest szczególnym rodzajem dyni: są one używane do produkcji oleju z pestek dyni lub spożywane w ten sposób, również na surowo, i mają na celu między innymi pomoc w problemach z prostatą. Sama dynia ma żółtą skórkę, zielone paski i jest dość mała. Miazga jest stosunkowo twarda i włóknista.
Jej największe skarby kryją się w środku: szczególnie popularne są nasiona dyni olejowej Gleisdorf.
Odmiana dyni Lady Godiva: Najbardziej elegancka odmiana dyni to podgatunek dyni oleistej ze Styrii. Ma gładką powierzchnię, jego miąższ jest bardzo włóknisty i trudny w obróbce. Wielbiciele Lady Godivy kupują odmianę dyni, ponieważ pestki mają bardzo cienką skorupkę i można je jeść na surowo, ale oczywiście smakują też przepysznie prażone. Z nich tłoczony jest również olej z pestek dyni.
Z odmianą dyni Lady Godiva warto spróbować drobnych nasion.
Dynia typu spaghetti Dynia (zwana również warzywnym spaghetti): Dynia spaghetti to wyjątkowa dynia ogrodowa: wygląda jak owalny melon spadziowy, jest gotowana w całości w piekarniku, a jej miazga rozpada się na długie, jasnożółte pasma, które wyglądają jak spaghetti . Stąd przydomek Spaghetti Warzywne. Często jest podawany z sosem lub zapiekany. Odmianę dyni można zbierać od sierpnia. Im bardziej żółta skórka, tym bardziej dojrzała jest dynia.
Jeśli włożysz spaghetti do piekarnika, doświadczysz małego cudu: w środku powstaje, że tak powiem, spaghetti - miąższ staje się cienki, pyszny.
Odmiana dyniowa Stripetti Pumpkin: Stripetti Pumpkin to skrzyżowanie spaghetti pumpkin i delicata. Ten rodzaj dyni jest czasami nazywany dynią spaghetti. Jest od owalnego do podłużnego, a żółta skórka ma zielone paski. Miąższ o smaku orzechowym, który po ugotowaniu dyni rozpada się na długie, biało-żółtawe pasma, doskonale nadaje się do robienia zup i przecierów, ale także do smażenia. Dynia stripetti waży do trzech kilogramów.
Najlepsze zastosowania dyni striptizowych: zupy i przeciery!
Odmiana dyni Jack O'Lantern (Halloween pumpkin): Klasyczna rzeźbiona dynia na Halloween i inne przerażające imprezy to odmiana dyni Jack O'Lantern. Nazywa się to tak, ponieważ wyrzeźbiono z niego świecące przerażające twarze, które są również nazywane Jack O'Lantern. Niewiele osób wie, że dynia to dynia ogrodowa i że jest jadalna. Oczywiście po wydrążeniu z posiekaną miazgą nie można zrobić nic więcej niż patelnia dyniowa lub zupa. Ale miąższ, który ma bardzo łagodny smak, jest do tego idealny.
Jeśli chcesz wyrzeźbić dynie na Halloween, powinieneś wybrać odmianę Jack O'Lantern.
Inne popularne odmiany dyni
Następujące jadalne odmiany dyni nie są częścią dyni ogrodowej typu dyniowego, ale należą do dyni, które można bardzo dobrze uprawiać w ogrodzie:
Odmiana dyni Hokkaido (olbrzymia dynia): Dynia Hokkaido, która pochodzi z Japonii, jest jednym z najpopularniejszych rodzajów dyni w Niemczech, ponieważ można ją jeść ze skórką, a dzięki miąższowi o niskiej zawartości błonnika nadaje się do zup, a także dań z piekarnika, sałatek, dżemów i wielu innych. Zbierany jest od sierpnia do pierwszych przymrozków.
Klasyk w kuchni: Hokkaido. Obecnie powstają tu pyszne ravioli z dynią.
Odmiana dyniowa Uchiki Kuri (olbrzymia dynia): Pomimo dość małych owoców, które wyglądają prawie jak pomarańczowa cebula, Uchiki Kuri należy do rodzaju gigantycznej dyni. Jest to podgatunek dyni Hokkaido, a jej miąższ ma o wiele bardziej orzechowy smak niż miąższ.
Bliski związek z Hokkaido widać w dyniowej odmianie Uchiki Kuri.
Odmiana dyni Butternut (dynia piżmowa): Dynia piżmowa jest również nazywana po niemiecku dynią gruszkową, ponieważ jej kształt bardzo przypomina kształt jesiennych owoców, a jej miąższ, podobnie jak gruszka, rozpada się na języku. Ma tę zaletę, że w jednym miejscu zbiera się kilka nasion - i dużo miazgi wokół niego. Jednak skórkę należy usunąć przed spożyciem, co z kolei wymaga trochę więcej pracy, ale jest łatwiejsze dzięki obieraczce. Odmiana dyni doskonale nadaje się do gotowania przecierów i zup lub do zapiekania i można ją dobrze łączyć z mocnymi przyprawami, takimi jak czosnek. Okres zbiorów: sierpień i wrzesień.
Dynia piżmowa przypomina gruszkę zarówno wizualnie, jak i konsystencją miąższu.
Odmiana dyni Bischofsmütze (turban turecki, olbrzymia dynia): Jest to czysto ozdobna dynia i jadalna odmiana dyni ogrodowej z dyni Bischofsmütze. Upewnij się, że jeśli planujesz wyhodować tykwę biskupią do jedzenia, kupujesz również odpowiednie nasiona lub rośliny. Odmiana dyni posiada bardzo wytrzymałą skórkę, dlatego owoc jest zwykle wydrążony i ze względu na swój charakterystyczny kształt stosowany jako skuteczna dynia do serwowania np. Zup lub jako dynia do zapiekania.
Prawdziwie przyciągająca wzrok odmiana dyni Bischofsmütze! Są dostępne jako ozdobne i jadalne dynie.
Odmiana dyniowa Sweet Dumpling (olbrzymia dynia): ładny wygląd ze względu na kremowo-białą skórkę z ciemnozielonymi paskami, a także bardzo smaczny - to właśnie wyróżnia tę odmianę dyni. Miąższ żółto-pomarańczowy smakuje jak kasztany i dlatego można go używać zarówno do pieczenia, jak i do frytek z dyni. Nawet jeśli technicznie nie jest olbrzymem, słodka kluska nadrabia ją smakiem i uzasadnia zakwalifikowanie jako gigantycznej dyni.
Odmiana dyni na słodko zachwyca zarówno wizualnie, jak i smakowo.
Odmiana dyni Lunga di Napoli (olbrzymia dynia): Włoska odmiana dyni wyróżnia się wizualnie od klasycznej dyni i ze względu na swój wydłużony kształt przypomina bardziej mieszankę cukinii i ogórka. Ciemnozielona, miękka skórka ma jasnozielony wzór i tylko kilka pestek jest ukrytych w lekko wodnistym, ciemnopomarańczowym miąższu. „Długi z Neapolu” ma do 1,5 metra długości i można go zbierać we wrześniu i październiku. Wskazówka: Doprawiona oregano, tymiankiem i rozmarynem, ma swój własny aromat.
Cóż, czy to gigantyczna cukinia? Nie, odmiana dyni Lunga di Napoli!
Odmiana dyni Dynia muszkatołowa / Muscat de Provence ( dynia piżmowa): Dynia z gałką muszkatołową może być na zewnątrz beżowa, pomarańczowa lub zielona - lub wszystkie wymienione powyżej. W połączeniu z prążkowanym wzorem dynia prezentuje się bardzo elegancko. Jego miąższ jest pomarańczowy i ma lekki posmak gałki muszkatołowej. Stąd nazwa. Zwykle owoc dyni, który może osiągnąć średnicę 50 centymetrów i wagę 30 kilogramów, urósł do tego stopnia, że można go kupić już pokrojony. Dynia z gałką muszkatołową jest idealna do słodkich potraw. Ale jego łagodny, ostry aromat pojawia się również w przecierze lub zupie. Czas zbiorów: od sierpnia do października.
Nie zdziw się, jeśli Twoja dynia z gałką muszkatołową wygląda inaczej: kolory zielony, beżowy i pomarańczowy są możliwe dla odmiany dyni, w tym ich mieszanki.
Odmiana dyni Berrettina Piacentina (olbrzymia dynia): Włoska odmiana dyni Berrettina Piacentina jest czymś wyjątkowym z zewnątrz. Olbrzymia dynia nie jest zielona, pomarańczowa ani żółta, ale szaro-czarna do szaro-fioletowej. Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca, która może być przechowywana przez bardzo długi czas, a żółto-pomarańczowy miąższ gotowany jest głównie na przeciery i sosy dyniowe.
Czy ktoś to namalował? Można tak pomyśleć o naturalnie szarej dyni Berrettina Piacentina.
Dynia cetnara (dynia olbrzymia): cetnar czerwony może ważyć do 50 kilogramów - i dlatego należy do typu dyni olbrzymich. Twarda, czerwono-pomarańczowa skórka chroni stosunkowo miękki miąższ, co jest szczególnie skuteczne w zupie lub sosie chutney. Risenzentner może być również używany do rzeźbienia.
Gigantyczna dynia w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu: odmiana czerwonego cetnara.
Odmiana dyni Herkuleskeule (tykwa butelkowa): Jak wszystkie tykwy butelkowe, Herkuleskeule może być używany do zazielenienia pergoli i zapewnia efekt wow: ponieważ długie, stosunkowo wąskie owoce dyni rosną, gdy kwiaty są odpowiednio narysowane w szczelinach między Przechodź przez nią od góry do dołu, a następnie zawieś pod dachem pergoli. Odmiana dyni pochodzi z Włoch i jest tam przygotowywana jak duszony ogórek lub przetwarzana jak cukinia. Bulwiasta dolna część maczugi Herkulesa może zostać wydrążona i wysuszona. W ten sposób otrzymujesz ekologiczne kubki na następny piknik.
Najpierw zamachnij nogą, potem drewnianą łyżką - dynia z nogi Herkulesa wygląda naprawdę dziwnie.
