Kto ich nie zna: Małe owoce z rodziny dzikiej róży, lepiej znane jako owoce róży. Są wszechstronne, smaczne i zdrowe. Dobre powody, aby nieco dokładniej zbadać czerwone owoce. Przeczytaj w naszym przewodniku, jakie róże noszą owoce róży i jak ich używać. Mamy też dla Ciebie przepis na dżem.
Jak rozpoznać owoce róży?
Małe i okrągłe, długie i wąskie, pulchne i pulchne: owoce róży występują w wielu rozmiarach, kształtach i odcieniach kolorów. Widmo waha się od jasnopomarańczowego do ciemnoczerwonego - owoce z rodziny dzikiej róży mogą być nawet czarne. Można je spotkać - w zależności od gatunku - od sierpnia do grudnia na skraju lasów i w dzikich żywopłotach.
Ponieważ istnieje wiele rodzajów dzikich róż, istnieje również wiele odmian owoców dzikiej róży (od góry po prawej zgodnie z ruchem wskazówek zegara): róża Bibernell (Rosa pimpinellifolia), róża błyszcząca (Rosa nitida), róża ziemniaczana (Rosa rugosa), róża wydmowa ( Rosa carolina), Rosa x hibernica, róża wielokwiatowa (Rosa multiflora ) . Nazwy czerwonych owoców również się różnią: „Hiffen”, „Rosenäpfel” lub „Hetschepetsche”.
Która róża dla dzikiej róży?
Jeśli nie chcesz udawać się w las i łąkę z nożycami do żywopłotu, możesz również kupić piękne gałęzie dzikiej róży z kwiaciarni. Możesz też posadzić lokalną dziką różę we własnym ogrodzie. Prawie wszystkie dzikie formy są stosunkowo łatwe w utrzymaniu, ale często trudne do zdobycia w handlu. Najlepszym sposobem na to jest skontaktowanie się z wyspecjalizowanymi firmami i specjalistycznymi sprzedawcami (na przykład przez naturgarten.org). W naszej tabeli możesz zobaczyć, które róże są idealne, jeśli chcesz mieć róży. W określonym czasie rośliny róży wydadzą małe owoce - i możesz je zbierać.
| Róża | Zbieraj owoce dzikiej róży |
|---|---|
| Róża Bibernell (Rosa pimpinellifolia) | Od sierpnia do września |
| Róż błyszczący (Rosa nitida) | jesień |
| Róża wydmowa (Rosa carolina) | Od września do zimy |
| Rosa x hibernica | Późne lato do zimy |
| Róża wielokwiatowa (Rosa multiflora) | jesień |
| Róża dla psa (Rosa canina) | Od sierpnia do grudnia |
| Róża ziemniaczana (Rosa rugosa) | od późnego lata |
Jak powstają owoce róży?
Czerwone owoce powstają z kielichów ponad dwustu gatunków, głównie dzikiej róży. Ale klasyczne róże ogrodowe, takie jak róża damasceńska, mogą również tworzyć owoce róży. Co musisz do tego zaakceptować: zwiędłe kwiaty muszą pozostać. To kosztuje trochę wytrzymałości, ale jest sowicie nagradzane późniejszym blaskiem owoców róży. Czy wiesz, że wiele odmian nawet lekko pachnie?
Jesienią ogród rozświetla krzew róży pełen kolorowych róży.
Efekty i zastosowania dzikiej róży
Dla botaników owoce róży nie są prawdziwymi owocami, takimi jak wiśnie, ale tak zwanymi owocami zbiorowymi: każdy zawiera dziesiątki małych pojedynczych owoców, jąder lub orzechów. Są pokryte cienkimi włoskami z zadziorami, które mogą powodować swędzenie, jeśli wejdą w kontakt ze skórą. Lub jeśli zjesz je ze sobą - zacznie cię swędzieć gardło, dlatego przed zjedzeniem koniecznie usuń owoce róży.
Jak zdrowe są owoce róży?
Za kwaskowatość w smaku odpowiada witamina C. Owoce zawierają tego dużo - ponad 20 razy więcej niż cytryna. Do tego witaminy A i B oraz minerały: świetna ochrona przed przeziębieniami! Dzięki antyoksydantom owoce róży chronią również nasze komórki przed wolnymi rodnikami.
Jakie owoce róży możesz zjeść?
Wszystkie owoce dzikiej róży są jadalne. Do spożycia szczególnie nadają się mięsiste róże ziemniaczane (Rosa rugosa). Jak smakują owoce róży? Słodko-kwaśny! Im później żniwa, tym jest słodsze. Możesz jeść owoce na surowo - ale bez nasion! Owoce dzikiej róży są lepiej tolerowane po ugotowaniu, ale są mniej bogate w witaminy.
Uwaga! Nasiona róży swędzą z powodu ich drobnych włosków na skórze. Dlatego dzieci lubią używać ich do przyrządzania proszku na swędzenie. Jeśli przetworzysz owoc na dżem lub przecier, musisz usunąć orzechy - w przeciwnym razie twoje gardło będzie drapać.
W jakich przepisach można stosować owoce dzikiej róży?
Smakosze można przerobić na przykład na dżem, herbatę, sok i likier. Masło z dzikiej róży stanowi podstawę wielu przepisów: Aby to zrobić, usuń z owoców resztki kwiatów, nasion i łodyg, gotuj przez około 30 minut do miękkości i przepuść przez „Flotte Lotte” lub przetrzyj metalowe sito.
Przepis na dżem z dzikiej róży
Składniki na około 60 gram dżemu z dzikiej róży
| 500 g świeżych owoców dzikiej róży |
| 1 szczypta prawdziwego proszku waniliowego |
| 1 ekologiczna cytryna |
| 70 g cukru mącznego |
| 200 g drobnego cukru |
Bardzo łatwo jest zrobić dżem z owoców róży. Szczególnie fantastycznie smakuje z serem.
Przygotowanie konfitury z dzikiej róży
- Oczyść i usuń pestki z owoców róży, a następnie grubo posiekaj.
- Włożyć kawałki do rondla z proszkiem waniliowym, skórką i sokiem z jednej cytryny. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż owoce róży będą miękkie. Teraz dodaj trochę wody i pozwól owocom zagotować się.
- Dodaj cukier farin i drobny cukier. Ugotuj wszystko na małym ogniu i pozwól dżemowi gotować się na wolnym ogniu przez kolejne 15 do 20 minut.
- Teraz możesz tego spróbować!
- Gotowy dżem wlej do ciepłych, dokładnie oczyszczonych słoików i starannie je zamknij.
Przepis na dżem z dzikiej róży pochodzi z „Marmelade, Saft & Sylt” autorstwa Malin Landqvist. Ta książka, wydana przez LV-Buch, zawiera 90 przepisów na lokalne jagody i owoce. Możesz go zamówić tutaj.
Owoce dzikiej róży jako pokarm dla ptaków
Owoce są również ważnym źródłem pożywienia dla naszych ptaków - więc nie martw się, jeśli były tam przed tobą. Lepiej mieć przyjemność suszenia owoców róży jako nasion ptaków na zimę. Na przykład możesz zawiązać kilka gałązek w wieńcach z bukszpanu: początkowo są one ładną dekoracją do wnętrz i są wieszane na balkonie lub tarasie tylko wtedy, gdy jest śnieg i lód.
Ptaki (jak ta wierzba wierzba) również uwielbiają owoce róży. Owoce są popularnym źródłem pożywienia dla wielu gatunków zwierząt. Małe zwierzęta znajdują również ochronę przed drapieżnikami między gałęziami ciernistych krzewów dzikiej róży.