Ta sałatka z cukinii jest ciepła, świeża i cudownie aromatyczna - a zatem idealna mieszanka świeżości i sycenia.
składniki dla 4 osób
- 4 średnie cukinie
- 250 g brązowych grzybów
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- sól i pieprz
- 4 łyżki ciemnego octu balsamicznego
- 50 g orzechów laskowych
- 4 monety z koziego sera
- 4 łyżeczki miodu
- świeży tymianek
… I tak to się dzieje
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (grzałka górna / dolna).
2. Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości około 0,5-1 cm
. Oczyść grzyby, a także pokrój je w plasterki.
3. Warzywa przełożyć do miski, dodać 4 łyżki oliwy
i dokładnie wymieszać. Ułóż warzywa na blasze
wyłożonej papierem do pieczenia i dopraw solą i pieprzem. W
piekarniku piecz około 15-20 minut.
4. Ugotowane warzywa przełożyć do miski,
skropić octem balsamicznym i odstawić.
5. Z grubsza posiekaj orzechy laskowe i upiecz je na
nieolejonej patelni . Ostudź orzechy na talerzu.
6. Krótko ułóż kozi ser z obu stron na gorącej patelni
Smażyć, aż powoli zmienią kolor i zmiękną.
7. Rozłóż sałatkę z cukinii na 4 talerzach, a
na wierzchu ułóż ciepły kozi ser.
8. Natychmiast skrop pozostałą oliwą z oliwek i miodem na sałatkę
i
podawaj posypane orzechami i świeżym tymiankiem .
Wiele innych sezonowych przepisów na dobre samopoczucie …
… można znaleźć w książce kucharskiej „Meine kleine Küche am See” (152 strony, 22 euro) autorstwa Birgit Fazis, wydanej przez Thorbecke. Autorka w cudownie prostych przepisach pokazuje, że dobre, wyjątkowe potrawy można przygotować szybko i łatwo. Skupia się na jej małej kuchni nad jeziorem, w której mieszka, gotuje i świętuje przyjęcia z mężem i trzema córkami. Z przepisami, takimi jak lemoniada truskawkowa na wiosnę, czy ryż na mleku lawendowym z okruchami speculoos zimą.
„Meine kleine Küche am See” Birgit Fazis została opublikowana w 2018 roku przez Jana Thorbecke Verlag Ostfildern. Możesz zamówić książkę (152 strony / 22 euro) bezpośrednio tutaj.
